Карри — это блюда, которые объединены в одну группу общими чертами: довольно густая консистенция и часто схожая комбинация специй. Однако по составляющим карри ингредиентам, а также по добавлению или изменению тех или иных специй, одно карри становится сильно отличным от другого. Существуют карри вегетарианские, карри с добавлением кокосового молока, мясные и рыбные карри. Карри может быть основным блюдом или гарнироваться вареным рисом. В Таиланд же идея карри пришла из Индии, и в дальнейшем была преобразована местными поварами.

Обычно тайские карри напоминают густой суп (на основе кокосового молока), чем индийские мясо или овощи в соусе. Основа карри паст в Тайланде — не сухие смеси специй, как в Индии, а «влажные» пасты из перетертых пряностей и трав.

В составе основы пасты из желтого карри "LOBO":

• пальмовое и соевое растительные масла,
• соль,
• креветочная паста,
• галангал,
• перец чили,
• лемонграсс,
• свежий чеснок,
• лук шалот.

Иногда добавляют другие ингредиенты. Составляющие мелко режутся, а затем перетираются до состояния пасты. Желтая паста карри от Lobo — сочетает в себе лучшие традиции и секреты тайской кухни!

Рецепт блюда с желтым карри:

Вам понадобится: куринные ножки, зеленая фасоль, стручки зеленного горошка, лук, морковь, кокосовое масло, рыбный соус нам пла.

В кастрюле довести до кипения 400 мл. кокосового молока, добавить 2-3 ст.л карри пасты, 2 куринные ножки и варить 15-20 мин. Затем 0.5 головки луковицы и 100 моркови, и варить 5 минут, далее 50 гр. зеленой фасоли, 50 гр. зеленного стручкового горошка и 2-3 ст.л рыбного соуса нам пла. Варить 5 минут. Перед подачей украсить зеленью.

"OrganicThai" - Купить и узнать отзывы, рецепты блюд - Паста Карри Желтая "LOBO" (основа, «Yellow curry») в интернет магазине Товаров из Тайланда. БЕСПЛАТНАЯ Доставка по острову Пхукет !!!